Cozinhar Com Tesão

Pense na melhor pizza que você já comeu! Pense na melhor que já provou, na Splash, Congresso, Rodapizza Kronhardt, Girassol... pense na melhor do ano, pense na melhor pizza que já comeu na sua vida! Pense!! Pensou?! Então... devo dizer-lhe que, seja qual for o sabor, o restaurante, etc... não chega aos PÉS da que eu faço! Sim, eu me gabo, siu, eu faço a melhor cobertura de pizza do mundo, tô nem aí se tô exagerando, se o faço é porque eu posso! Pense no melhor feijão com jabá que já comeu, até hoje... no melhor arroz de carreteiro... no melhor kikão! Nenhum deles vai ser tão bom quanto o que eu faço, não adianta nem tentar!

E não fiz nenhum curso, não estudei para ser um grande chef, nem nada disso, mas porque não preciso! Aprendi a cozinhar sozinho, autodidata, e quando estou com vontade, queridão(dona)... ninguém me supera!

Gosto mais de cozinhar que de comer, eu sei o gosto da comida que faço, mesmo quando resolvo fazer experiências, pra mim, a graça está no fazer o prato, no preparo, em si, nem tanto em comer. Claro, se alguém resolve aceitar experimentar o que faço, isso me anima ainda mais! Gosto de cobaias... mais que gostar de cozinhar pra mim mesmo, tipo, pra não depender de ninguém, pra mostrar que sei me virar na cozinha – isso era legal nos meus 14, 15 anos, já faz uma cara – é cozinhar pelo simples prazer de fazê-lo, e mais que isso é o prazer de cozinhar pra alguém, de fazer um prato gostoso pra oferecer a alguém, um amigo, uma pessoa querida, etc. Inesquecível foi o dia em que fiz um feijãozinho preto, bem cozidinho, sem carne, nem jabá, só temperado com uma cebolinha e um alho refogados e um, ou dois tabletinhos daqueles, de caldo de bacon, pra uma namorada que tive... homem que não tem suas qualidades de cozinheiro testadas e aprovadas por uma mulher, não sabe o que é alegria, na vida!

Cozinhar só não é tão instigante quando é um miojo, ou pra fritar um ovo! Aí, não precisa amar o que você vai fazer, só o que precisa é ter fome. Cozinhar é uma arte, precisa ter paixão por aquilo, tem que ter alguma curiosidade, experimentar temperos novos, enfim... o seu prato preferido não vai sair gostoso só porque é o prato que você mais gosta de comer, tem que gostar de fazê-lo, também, tem que ter tesão pela coisa, senão não rola! Outra noite dessas, acho que a de terça-feira, fiz uma das melhores pizzas que eu mesmo já fiz, nesses alguns anos que me meto a cozinhar! Não sou um artista profissional da coisa, sou um entusiasta. Tava numa noite inspirada, assim como às vezes – BEM às vezes – estou num período inspirado pra escrever, o que não tem ocorrido muito, este ano, infelizmente... queria encher de poemas e textos românticos bem escritos uma pessoa aí... mas enfim, não é do que estamos falando, tamo falando é do tesão pra cozinhar! Tesão é aquela paixão exacerbada, exagerada, aquela fissura por alguma coisa, que não precisa ser, necessariamente, somente sexo! Estar com tesão na cozinha não é só quando você transa lá, é quando você tá na fissura de cozinhar! Aí, seja o que for que você vai fazer, um prato sofisticado, ou um simples arroz com feijão, ou aquela macarronada com molho Pomarola, vai sair espetacular! Tem que ter tesão, já falei, tem que ter tesão, senão a coisa não rola!